藏红花，又名番红花、红金花，原产于地中海沿岸，是一种珍贵的火鸟花卉，也是制作藏红花香料和调味品的重要原料。伊朗是世界上最大的藏红花产地，每年生产量占全球的90%以上。而在伊朗，藏红花有着不同于其他国家的独特名称——“زعفران”，读作“za'faran”。
“زعفران”一词源于古波斯语，意为“黄金”，因其像黄金一样珍贵和昂贵而得名。“زعفران”一词已经成为伊朗本地藏红花的统称，与中文的“藏红花”或英文的“saffron”有所不同。
在伊朗，藏红花历史悠久，至少有2500年的历史。它既是伊朗的特产，也是财富和文化的象征。伊朗人喜欢用藏红花来装饰食品和饮料，例如开胃菜、糕点、牛奶饮料等。同时，藏红花还是伊朗传统医学的重要草药之一，被用来缓解各种疾病，例如胃疼、心脏病和失眠等。
但是，由于生产成本高昂和制作难度大，加之对人力需求高，现在藏红花比较昂贵。在伊朗，千克藏红花需要3到4万朵鲜花，手工采摘和提取，价格高达上千美元。同时，随着全球范围内对于品质的需求越来越高，伊朗的藏红花加工厂也越来越注重高品质、无添加的产品出口。
总的来说，伊朗的藏红花是令人惊叹的奇迹之一，其独特的名称和卓越的品质使其在世界范围内备受关注。只要以正确的方式和投资，藏红花就能在未来继续为伊朗带来价值和财富。
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