大料，是中式烹饪中必不可少的一种调味品，它能够补气养血、健脾开胃，是许多菜品不可或缺的配料。但是，除了大料这个常用名称之外，还有哪些别名呢？今天，我们就由慧剑先生带领大家一起探秘大料的别名。
1. 四川话：草果
在川菜中，大料的别名是“草果”，因为它长得像葡萄果实，但是相较于普通葡萄，草果颜色偏红，通常还带有黑色花纹，个头较大，含有丰富的芳香油。
2. 湖南话：万寿果
湖南人称大料为“万寿果”，寓意着“健康长寿”，这也是因为大料在传统中医学上，有着调和气血、强身健体的功效，是保健美食的代表。
3. 鲁菜：香叶
在山东的鲁菜里，大料的别名是“香叶”，这个名称跟其实践有关，因为大料在炖煮过程中会散发出浓郁芳香的香味，所以传统的鲁菜制作中，将大料放在纱布包里，放入锅中煮炖，起到了去腥增香的作用。
4. 广东话：草果仁
在广东方言里，大料叫做“草果仁”，与草果的别名相似，但是“仁”字表示了大料核仁的通用效用，不仅在煲汤、烧菜、制香料中使用广泛，还可以入药。
5. 江浙话：桂枝
江浙地区将大料称作“桂枝”，桂枝是中药常用药材，是一种有温热性质的中草药，具有扶正固本、益气养血、温阳祛寒的功效，所以在江浙的厨房里，大料也被广泛应用于营养滋补菜肴。
大料的别名多种多样，这些名称都与大料本身的特性、功效、使用习惯等有着紧密的联系。不同地区、文化背景下的民间称呼，丰富了大料这种烹饪调料的内涵，也折射出我国悠久的食文化。
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