八大名酒都指的哪些酒是哪八种酒？

八大名酒是指中国国内著名的传统酒类，被公认为品质卓越、历史悠久的酒类。这八种名酒是：汾酒、茅台酒、五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、古井贡酒和西凤酒。

其中，汾酒是中国最早的白酒之一，有着2500多年的历史。汾酒的制作过程十分独特，采用传统工艺，以高粱、小麦和大米为原料，经过多年的陈酿而成。汾酒醇厚绵柔，香气独特，一直以来都是中华饮食文化的重要组成部分。

茅台酒是甘肃茅台镇的特产，有着百余年的历史。茅台酒制作严格遵循独特的工艺，以高粱作为原料，通过特定的发酵和蒸馏工序酿成。茅台酒口感浓郁，并具有浓郁的香气和丰富的层次感，一直被誉为中国白酒的顶级品牌。

五粮液是中国白酒经典之作，历史悠久。五粮液选用高粱、大米、小麦、玉米和糯米作为原料，经过独特的酿造工艺，不仅口感醇厚细腻，还具有酒香浓郁的特点。五粮液是中国国宴和国内外重要场合的必备佳酿。

泸州老窖是四川泸州市的特产，被誉为川酒之王。泸州老窖选用高粱和大麦等多种谷物作为原料，通过独特的发酵和陈酿工艺酿制而成。泸州老窖酒色美观，香气独特，口感醇和，深受酒客的喜爱。

郎酒是一种历史悠久的贵州特产，享有"中国名酒"的美誉。郎酒以高粱和小麦为原料，采用传统的工艺制作。郎酒口感绵柔，香气独特，经久不衰，一直是中国重要的名酒之一。

剑南春是四川绵竹剑南春酒厂生产的著名白酒，有着600多年的历史。剑南春采用高粱、大麦和小麦等多种原料酿制，经过多年的陈酿而成。剑南春酒色明亮，香气浓郁，口感醇和，被誉为中国名酒的佼佼者。

古井贡酒是河北省的特产，有着1000多年的历史。古井贡酒以高粱和大米为原料，采用传统的工艺酿造而成。古井贡酒酒质纯正，味道浓郁，香气独特，曾多次被用作国宴和重要场合的酒品。

最后一种八大名酒是西凤酒，出产于陕西省蒲城县。西凤酒选用高粱、小麦和大麦为原料，采用传统的工艺制作。西凤酒口感醇和，香气独特，一直是中华饮食文化中不可或缺的组成部分。

这八大名酒无论是在国内还是国际上享有盛誉，不仅代表着中国传统文化的瑰宝，也展示了中国白酒的卓越品质和独特风格。无论是餐桌上的美酒佳肴，还是宴会上的犒赏之品，这些名酒都是最好的选择。